Die chinesische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt bekannt. Die Mahlzeiten werden oft mit gedünstetem Reis serviert. Zu den Spezialitäten gehört Dim Sum, gedünstete Häppchen in kleinen Bambuskörbchen, die auf Teewagen durch das Restaurant geschoben werden, von denen sich der Gast bedienen kann. Dim Sum wird in China auch als Frühstück serviert. Die Peking-Ente ist weltweit bekannt. Im Allgemeinen unterscheidet die chinesische Küche vier Arten: Guangdong, Shandong, Sichuan und Huai-Yang.

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Guangdong-Speisen zeichnen sich durch erlesene Zutaten und feinen Geschmack aus. Sie sind in erster Linie für ihre reichen Zutaten bekannt. Ausser Fischen und Garnelen isst man hier auch Fleisch, Schlangen und Vögel. Shandong-Speisen haben eine große Auswahl von Zutaten, die meistens geschmort, gebraten oder frittiert werden. Besonders bekannt sind die Suppen. Meeresprodukte wie Seegurken, Garnelen, Abalonen, Muscheln und Krabben sind pikante Zutaten des Essens. Die Sichuan-Speisen zeichnen sich besonders durch ihre Schärfe aus.

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Die Huaiyang-Küche besticht durch frische und zarte Grundstoffe, sorgfältige Zubereitung, frischen und leichten Geschmack und schöne Farben und Formen. Frische Süsswasserkrabben und andere Süsswassertiere sowie verschiedenartige Gemüse gehören zu den Spezialitäten. 

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Das Nationalgetränk der Chinesen ist seit über zwei Jahrtausenden der Tee.